Κέικ αφράτο με Μύρτιλλα

Δε ξέρω πως να περιγράψω αυτή τη γλυκιά αμαρτία.... είναι κάτι αναμέσα σε κέικ και κάτι πολύ πολύ αφράτο. Βγάζει μια εξαιρετική γλύκα και ταυτόχρονα ξινίλα το μύρτιλλο που ισορροπει φοβερά με το ξύσμα λεμονιού που έχει μέσα. Να ξέρετε πως το λεμόνι με το μύρτιλλο είναι κάτι σαν εραστές.

Είναι τόσο εύκολο που μπορείς να το φτιάξεις με ένα μόνο σκεύος χωρίς καν μίξερ σε ένα μπολ. Όσο και να αγαπώ τα περίπλοκα γλυκά αυτά που γίνονται σε ενα μόνο σκεύος είναι τα αγαπημένα μου έχω να πω.


Υλικά

500-600 γρ μύρτιλλα

180 γρ ζάχαρη

1 λεμόνι ξύσμα και χυμό

190 γρ αλέυρι που φουσκώνει

100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 βανίλιες

240 γρ γάλα της επιλογής σας

Πρέζα αλάτι

1 αυγό


Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μύρτιλλα με τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και τα πιέζουμε ελαφρώς με ένα πιρούνι

  2. Λίωνουμε το βούτυρο ίσα ίσα να λιώσει

  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα στα μύρτιλλα το βούτυρο, το αυγο και χτυπάμε. Προσθέτουμε το αλάτι και τη βανίλια.

  4. Τέλος ρίχνουμε το γάλα και μόλις ανακατέψουμε ρίχνουμε και το κοσκινισμένο αλέυρι.

  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 για 35'




Όπως θα δεις το έψησα στο μαντέμι μου... φυσικά και μπορέις να το φτιάξεις σε κάτι μη μαντεμένιο απλά επιδιώκω να τα χρησιμοποιώ καθώς πυρώνει ταυτόχρονα το σκέυος και κάνει πολύ καλύτερο ψήσιμο

Το συνόδευσα το γλυκό με μια απλή κρέμα λεμονιού

415 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Υλικά: Για το μείγμα 1 μπανάνα 50 γρ ζάχαρη της επιλογής σας Βανίλια Πρεζα αλάτι 50 γρ ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας 240 γρ αλεύρι αμυγδάλου 1 1/2 μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ κανέλα 1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο 1 αυγό Γι